享有盛名的大理美食记事

　　年夜理地域的传统佳肴在云南都是享有盛名的。好比说年夜理砂锅鱼，自己所用的器具就很怪异。
　　年夜理砂锅鱼，用的是祥云村产的祥云土锅，里面加上洱海中的弓鱼或鲤鱼等加些丰硕的配料炖，光配料最多就十多种，炖出的砂锅鱼喷香味深挚，质鲜肉美。
　　木瓜鸡酥喷香可口，鸡选用的是1500克摆布的仔鸡，把仔鸡宰杀腿毛去内脏，洗净之后切块，在锅里翻炒后加盐加水煮七成熟时，加切好的木瓜丝，等到鸡酥嫩之时，插手调料粉就可以出锅了。出来的鸡酸喷香，不油腻，令人胃口年夜开。

　　冰冻豆腐鱼是白族群众喜爱的一道菜，在饭桌上很轻易见到，就是用洱海中的鲫鱼加豆腐作成。将鱼鳞去失踪洗净，放入烧水的锅里，插手调料酱油、辣子面等一路煮，煮好后，把白豆腐切成块放入锅内，煮片霎起锅，放到通风的处所自然冷冻，第二天就可食用，一道甘旨的冰冻豆腐鱼就做好了。这种鱼清凉、喷香，样子标致。
　　洱海较盛产螺蛳，所以螺蛳的服法在年夜理有良多种。腌螺蛳却是我第一次听到，把螺蛳去壳洗清洁，然后放到装水的锅内煮，出锅放入水中飞过滤等冷后，加些辣味的调料就可以吃了。做好的腌螺蛳既酸又辣，别具风味，是白族人爱吃的一道凉菜。
　　在年夜理，众多的美食让我开了眼界，各色美食的美丽做法足以令我年夜饱眼福，而进口的美食更是让我停不了口……