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享有盛名的大理美食记事

http://www.mipang.com时间:2010-12-09  来源:米胖旅游网  点击:2503
  年夜理地域的传统佳肴在云南都是享有盛名的。好比说年夜理砂锅鱼,自己所用的器具就很怪异。
  年夜理砂锅鱼,用的是祥云村产的祥云土锅,里面加上洱海中的弓鱼或鲤鱼等加些丰硕的配料炖,光配料最多就十多种,炖出的砂锅鱼喷香味深挚,质鲜肉美。
  木瓜鸡酥喷香可口,鸡选用的是1500克摆布的仔鸡,把仔鸡宰杀腿毛去内脏,洗净之后切块,在锅里翻炒后加盐加水煮七成熟时,加切好的木瓜丝,等到鸡酥嫩之时,插手调料粉就可以出锅了。出来的鸡酸喷香,不油腻,令人胃口年夜开。

  冰冻豆腐鱼是白族群众喜爱的一道菜,在饭桌上很轻易见到,就是用洱海中的鲫鱼加豆腐作成。将鱼鳞去失踪洗净,放入烧水的锅里,插手调料酱油、辣子面等一路煮,煮好后,把白豆腐切成块放入锅内,煮片霎起锅,放到通风的处所自然冷冻,第二天就可食用,一道甘旨的冰冻豆腐鱼就做好了。这种鱼清凉、喷香,样子标致。
  洱海较盛产螺蛳,所以螺蛳的服法在年夜理有良多种。腌螺蛳却是我第一次听到,把螺蛳去壳洗清洁,然后放到装水的锅内煮,出锅放入水中飞过滤等冷后,加些辣味的调料就可以吃了。做好的腌螺蛳既酸又辣,别具风味,是白族人爱吃的一道凉菜。
  在年夜理,众多的美食让我开了眼界,各色美食的美丽做法足以令我年夜饱眼福,而进口的美食更是让我停不了口……

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